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奶酪的营养价值 夹面包烹牛扒的绝佳搭档

文章来源:未知 发布时间:2016-04-27 点击量:

奶酪是什么?奶酪的味道是怎么样的?有人可能会说,奶酪和芝士有什么区别?其实奶酪就是芝士,芝士就是奶酪。那么奶酪是怎么来的呢?有哪些奶酪比较好吃的呢?有人说奶酪形态各异,味道也不同。那么奶酪适合那类人群食用呢?有人说奶酪在法国就有四百种不同口味的奶酪,那么奶酪有什么营养价值?我们一起看看。

奶酪的营养价值 夹面包烹牛扒的绝佳搭档

奶酪

芝士是的一种音译,又名奶酪、干酪,也直译作起司,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。所以,奶酪和芝士本质上是同一种东西,只是翻译的名称不同而已 奶酪是一种发酵的奶制品,近似固体,通常以牛奶为原料制作,但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪,不同的原料,味道自然不尽相同。奶酪源自于西亚,是一种自古流传下来的美食。到了公元前3世纪,奶酪的制作已经相当成熟。奶酪由于原料、气候、当地喜好、制作方式等的不同。

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奶酪

产生出来的奶酪也形态各异,味道也不同。欧洲人尤爱奶酪,仅法国,就有400中以上不同口味的奶酪。帕马森奶酪:世界上的顶级奶酪之一,由牛奶制作的硬的干酪非常有陈年的潜力,被称为“意大利的乳酪之王”。由其他地方出产或不合格的只可以称为Grana。时间久,味道浓,陈年之作可称为经典。吃法:我们可以将帕马森奶酪磨成细细的粉末状,将它撒在意大利面上或者直接将它佐意大利香醋来吃。帕马森奶酪口感是非常的好。

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奶酪

吃起来细腻,也很爽滑的,当地的人都是非喜欢吃。罗马羊奶酪:来自意大利罗马的硬质羊奶酪,略有稻草般的色彩。暗黄色的外壳是不能食用的,去掉外皮,享用里面咸香耐嚼的“芯”,每一口都有不同的感觉,边嚼边回味那股咸香。吃法:将它磨成粉或者削成片放在各种做好的意大利面、海鲜饭上面,然后等它慢慢融化,让食物充分吸收到它的味道。此外,空口当零食吃也是王道。新鲜山羊奶酪:新鲜山羊奶酪用山羊奶制成。

奶酪的营养价值 夹面包烹牛扒的绝佳搭档

奶酪

脂肪含量大大低于用牛奶做的奶酪,而且它还含有大量的维生素A和钾,既想要减肥又想饱口福的小伙伴们。吃法:我们可以将新鲜的山羊奶酪放在意大利面和烩饭上面吃,只要是因为山羊奶酪加了的话,是非常容易融化掉的,我们也可以将它涂在烤面包上再搭配其他的食材一起吃。奶酪的营养:在一些新工艺如超滤技术生产奶酪,可以不排出乳清,这样提高了奶酪的蛋白营养价值。另外奶酪生产中不发生美拉得德反应,因此,奶酪的必需氨基酸可保持到原乳含量的91%~97%。

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